KURSUS INI MERANGKUM KIMIA DAN TEKNOLOGI MINYAK DAN LEMAK YANG MELIPUTI KOMPOSISI DAN CIRI PELBAGAI JENIS KUMPULAN, TEKNOLOGI PEMPROSESAN, ANALISIS LEMAK DAN MINYAK, CIRI FIZIKAL LEMAK, MINYAK DAN PRODUK TERBITAN LEMAK, TINDAKBALAS KEROSAKAN LEMAK DAN MI(THIS COURSE COVERS CHEMISTRY AND TECHNOLOGY OF OIL AND FAT WHICH INCLUDES DIFFERENT COMPOSITIONS AND PROPERTIES OF VARIOUS FATS AND OILS, PROCESSING TECHNOLOGY, ANALYSIS OF FATS AND OILS, PHYSICAL PROPERTIES OF FATS, OILS AND FATS BY-PRODUCTS, DETERIORAT)