Kursus ini meliputi pengenalan kepada kejuruteraan makanan, unit dan dimensi, analisis dimensi, imbangan jisim dan tenaga, termodinamik dan refrigerasi, aliran bendalir, pemindahan haba dan jisim pemindahan haba tak mantap, psikrometri. Amali yang dijala((This course covers the introduction to food engineering, units and dimensions, dimensional analysis, mass and energy balances, thermodynamics and refrigeration, fluid flow, heat and mass transfer, unsteady state heat transfer, psychrometry. Laboratory )