KURSUS INI MELIPUTI SIFAT FIZIKO-KIMIA KOMPONEN MIKRO MAKANAN IAITU VITAMIN, MINERAL, PIGMEN HAIWAN DAN TUMBUHAN, PERISA SEMULAJADI, ENZIM, BAHAN TOKSIK SEMULAJADI, BAHAN CEMAR, SEBATIAN BIOAKTIF DAN ADITIF MAKANAN. KURSUS INI JUGA MERANGKUM PERKAITAN DI(THIS COURSE COVERS THE PHYSICO-CHEMICAL PROPERTIES OF MICRO-COMPONENTS OF FOOD NAMELY VITAMINS, MINERALS, ANIMAL AND PLANT PIGMENTS, NATURAL FLAVOURS, ENZYMES, NATURAL TOXICANTS, CONTAMINANTS, BIOACTIVE COMPOUNDS AND FOOD ADDITIVES. THIS COURSE ALSO COVE)