Kursus ini merangkumi fisiologi laktasi, sifat fizikokimia komponen susu serta teknologi pemprosesan pelbagai jenis produk tenusu. Pemilihan parameter pemprosesan dan ramuan untuk kawalan kualiti produk semasa pemprosesan dan penstoran ditekankan. Sistem(This course covers the physiology of lactation, physicochemical properties of milk components with processing technologies of various types of milk products. Selection of processing parameters and ingredients for product quality control during processing)
