KURSUS INI MERANGKUMI TOPIK TENTANG PENYEMPERITAN MAKANAN, KOMPONEN PENYEMPERIT, REOLOGI ADUNAN, MODEL ALIRAN PENYEMPERITAN, CIRI ACUAN DAN PENGGUNAAN KUASA, AGIHAN MASA MASTAUTIN, DAN MENAIK-SKALA, KAWALAN DAN PENGOPTIMUMAN PENYEMPERIT.((THIS COURSE COVERS TOPICS ON FOOD EXTRUSION, EXTRUDER COMPONENTS, DOUGH RHEOLOGY, EXTRUSION FLOW MODELS, DIE CHARACTERISTICS AND POWER CONSUMPTION, RESIDENCE TIME DISTRIBUTION, AND EXTRUDER SCALE-UP, CONTROL AND OPTIMIZATION). )
