KURSUS INI MERANGKUMI PRINSIP, TEKNIK DAN KEMAHIRAN PENYEDIAAN MAKANAN BERKUANTITI. PENEKANAN DIBERIKAN KEPADA PENGURUSAN BAHAN MENTAH, PENGELUARAN PRODUK DAN PERHUBUNGAN ANTARA PERORANGAN. ((THIS COURSE COVERS THE PRINCIPLES, TECHNIQUES AND SKILLS NEEDED IN QUANTITY FOOD PRODUCTION. EMPHASIZE IS GIVEN TO THE MANAGEMENT OF RAW MATERIALS, FOOD PRODUCTION AND INTERPERSONAL SKILLS.) )